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Antipasti di pesce

Moscardino al sugo con polenta del mulino*
16,00 €
Il “nostro salmone” marinato agli agrumi pane carasau
e insalatina di finocchi e arance
18,00 €

Antipasti di carne

Salumi della Cascina e le nostre stuzzicherie*
15,00 €
La nostra carne salada con maionese fatta in casa al mirtillo e carote condite*
14,00 €

La nostra proposta vegetariana

Flan di spinaci, fonduta di parmigiano e croccante di porro*
12,00 €

Primi piatti

Mezzo pacchero piccantino con caciucco di mare*
18,00 €
Fusillo napoletano di pasta fresca con pesto di agrumi e ciuffetti di calamari*
18,00 €
Casoncelli alla Cascina
14,00 €
Pappardelle all’uovo con ragù di cinghiale coulis di lamponi e rosmarino*
18,00 €
Canederli trentino con erba cipollina, limone con burro nocciolato
e speck croccante
13,00 €

La nostra proposta vegetariana

Lasagnetta con zucca, funghi porcini, fonduta di taleggio
15,00 €

Secondi piatti

Rombo al forno con pachino, patate e olive taggiasche per due persone*
all’etto 6,00 €
Pescato del giorno alla griglia o al sale*
18,00 €
Calamaro del pacifico ripieno con sugo e polenta della Cascina*
18,00 €
Stracotto di manzo sfumato al barbera con polenta di grano saraceno*
18,00 €
Goulash di cinghiale con polenta di grano saraceno*
18,0€
Tartare dell’osteria “fonduta di parmigiano e cipolla rossa caramellata
e cialda croccante*
18,00 €
Orecchia di elefante (cotoletta alla milanese)
18,00 €

Alla griglia

Costata di angus alla griglia gr. 500*
25,00 €
Tagliata di scamone argentino con scagliette di grana e rucola*
18,00 €

La nostra proposta vegetariana

Polpettine di zucca e patate, crema di parmigiano e porro croccante
12,00 €

Contorni

Patate croccanti al rosmarino
4,00 €
Polenta saracena*
4,00 €
Misticanza dell’orto della Cascina*
4,00 €
Verdure grigliate*
4,00 €

Dolci

Tiramisù
5,00 €
Torta caprese al cioccolato, mandorle e noci e salsa al mascarpone
5,00 €
La nostra “cheesecake” ai frutti di bosco e crumble di biscotto
5,00 €
Torta soffice alle mele con crema di vaniglia e arancia candita
5,00 €
Carpaccio di ananas con gocce di arancia, palline di sorbetto
5,00 €
Coppa di frutta fresca di stagione
5,00 €

Coperto
3,00 €


*I piatti con a fianco questo simbolo sono pietanze che possono essere gustate anche per celiaci

Antipasti

Speck del tirolo

Crudo di langhirano

Coppa della rocca di Parma

Salame mantovano

Contorni caserecci

Giardiniera del nostro orto

Sfogliatina ricotta e spinaci

Primi Piatti

Casoncello alla Cascina

Risotto alla milanese con gocce di parmigiano e crumble di biscotto

Secondi Piatti

Mailino iberico “cuore rosa” cotto a bassa temperatura
con sbriciolata di prosciutto crudo croccante

Patate al rosmarino

 

Dolce di ricorrenza

Flute di spumante

Caffè espresso

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

Acqua mineralizzata

Caffè espresso

Antipasti

Carpaccio di pesce affumicato allo stretto di Messina

Polipetto alla catalana

Moscardini con crostini di pane

Primi Piatti

Casoncelli alla Cascina

Mezzo pacchero con pomodoro pachino
dadolata di spada e pesto agli agrumi

Secondi Piatti

Baccalà alla Livornese

contorno

 

Sorbetto all’agroncello

Dolce di ricorrenza

Flute di spumante

Caffè espresso

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

Acqua mineralizzata

Fino ai 9 anni

 

Antipasti

Antipasto casereccio

Primi piatti

Pasta di grano duro al sugo

Secondi Piatti

Orecchie di elefante
Patate a stick

Dolce di ricorrenza
Bibite – Acqua mineralizzata

VIGILIA DI NATALE

24 dicembre 2022 ore 20.00

 

Aperitivo di Benvenuto

Carpaccio di salmone marinata su pane morbido con burro d’alpe

La nostra carne salada con maionese al mirtillo e carote croccanti

 

Primi

Agnolotti con ripieno di cappone al burro e salvia croccante del nostro orto

Risotto allo zafferano con fonduta di taleggio e polvere di caffè

 

Secondo

Tenero di manzo al nebbiolo con polenta del mulino

Patate croccanti

 

Dolce noel

 

Brindisi

 

Caffè espresso, clementini e frutta fresca

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina, acqua mineralizzata

PRANZO DI NATALE

25 dicembre 2022 ore 12.30

 

Aperitivo di benvenuto

Salmone marinato su pan spiz

 

Flan di porro con fonduta di Parmigiano

Crudo toscano coppa e pancetta nostrana

e la nostra insalata russa

 

Crespella ricotta e spinaci

Tortelli della cascina con brodo di capone

 

Guancetta di manzo brasata al barolo fondo di cottura con puree’ di patate alla vecchia maniera

Capone al forno con la nostra polenta gialla del mulino

 

Torta caprese al cioccolato con noci e mandorle con crema di mascarpone

 

Caffè espresso, liquorino

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

MENU DI CAPODANNO

31 dicembre 2022 ore 20.30 – su prenotazione

 

Aperitivo di Benvenuto

Tartarina di salmone con salsa di guacamala e mandorle tostate

Culaccia con la nostra insalta russa

Flan ai funghi porcini

 

Primi

Risotto alla Franciacorta con porro croccante e fonduta di taleggio allo zafferano

Fusillone con pesce spada pomodoro pachino e pesto alla mentuccia

 

Rinfrescante  al limone con scorza d’arancio

 

Secondo

Filetto  di vitello con pancetta crok e crema al rosmarino

Puree’ di patate

 

Tiramisu’ con granelli di amaretti

 

Brindisi del nuovo anno

 

Caffè espresso

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

 

Musica dal vivo con dj maurizio

 

Dopo la mezzanotte cotechino con lenticchie

Vini

Barolo
[2013 Montalbera]

Brunello di Montalcino
[2013 Val di suga]

Amarone Classico
[2008 Bertani]

’61 Franciacorta Saten Berlucchi

Champagne Brut Reserve
[Boizel]

Gewurtztraminer
[Colterenzio]

Vermentino
[Cala Silente Santadi]

Zibibbo secco Lighea
[Donnafugata]

Ruanera
[La Barbatella]

Refosco dal Peduncolo R.
[Alturis]

Morellino di Scansano Lohsa Poliziano

Etna Rosso
[F. Graziani]

Passito di Panterlleria
[Reciotto della Valpolicella]

PER I PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE CONTENUTI NELLE NOSTRE PIETANZE CHIEDERE AL PERSONALE (ART.18 DLGS 231 /17)


INFORMATIVA ALLERGENI
Come da legge dell’Unione Europea 1169 /2011 informiamo la gentile clientela che nei nostri ingredienti possono essere presenti i 14 principali nutrienti fonti di allergia quali:

– cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
– crostacei e prodotti a base di crostacei;
– uova e prodotti a base d’1 uova;
– pesce e prodotti a base di pesce;
– arachidi e prodotti a base di arachidi;
– soia e prodotti a base di soia;
– latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
– frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti;
– sedano e prodotti a base di sedano;
– senape e prodotti a base di senape;
– semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
– anidride solferosa e solfiti in concentrazione superiore a 1 0mg/kg o 1 0mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti o! consumo
– ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
– lupini e prodotti a base di lupini;
– molluschi e prodotti a base di molluschi.