Antipasti di pesce
Tartare con pesce del giorno con salsa ponzu o philadelphia e mango
18,00 €
Il nostro salmone marinato agli agrumi, finocchio, pane carasau
e dadolata di arancia
13,00 €
Moscardini con salsa di peperoni e pomodoro con crostoni di pane
16,00 €
Baccalà mantecato, coulis di pomodoro e cialda di pane croccante
14,00 €
Antipasti di carne
Salumi della Cascina e le nostre stuzzicherie*
13,00 €
La nostra carne salada con scaglie di grana
10,00 €
Flan di asparagi, fonduta di taleggio e polvere di speck
11,00 €
Crostone di panzanella toscana con burratina
13,00 €
Millefoglie pane carasau, stracciatella, pomodoro e basilico
13,00 €
Primi piatti
Fusillone tricolore con pomodoro, gocce di basilico e burrata
15,00 €
Casoncelli alla Cascina
13,00 €
Lasagnette con asparagi, limone candito e granelli di prosciutto crudo
14,00 €
Spaghettone con crema di pachino, dadolata di pescatrice e
granelli di pistacchio
15,00 €
Mezzi paccheri con dadolota di spada, pachino e pesto di menta
15,00 €
Secondi di carne
Orecchia di elefante (cotoletta alla milanese)
18,00 €
Filetto di vitello con crema al rosmarino e zucchine scapece
18,00 €
Tagliata alla rucola e grana*
18,00 €
Costata di angus alla griglia gr. 500*
25,00 €
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura con pancetta croccante
12,00 €
Vitello cuore rosa con fiore di cappero e salsa tonnata*
15,00
Tartare di manzo, crema di formaggio e sbriciolata di crudo croccante*
18,00 €
Secondi di pesce
Tagliata di tonno con sesamo nero e maionese al lime*
18,00 €
Pescato del giorno*
18,00 €
Rombo chiodato al forno con patate e olive nere
all’etto 6,00 €
Crumble di salmone con gazpacho alle fragole
16,00 €
Contorni
Verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni)*
4,00 €
Patate croccanti al rosmarino
4,00 €
Verdure pastellate
5,00 €
Insalata dell’orto della Cascina*
4,00 €
Dolci
Torta soffice alle mele con crema di vaniglia
5,00 €
Carpaccio di ananas con gocce di arancia e pallina di sorbetto
5,00 €
Tiramisù (savoiardo al caffè, crema di mascarpone e cioccolato)
5,00 €
Tiramisù le nostre proposte per celiaci*
5,00 €
Coppa di frutta fresca di stagione
5,00 €
Cheesecake fredda ai frutti di bosco
5,00 €
Torta di pane e latte con cacao, mandorle e amaretti
5,00 €
Coperto
2,50 €
Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla preparazione
*I piatti con a fianco questo simbolo sono pietanze che possono essere gustate anche per celiaci
Antipasti
Antipasto casereccio
Primi piatti
Pasta di grano duro al sugo
Secondi Piatti
Orecchie di elefante
Patate a stick
Dolce di ricorrenza
Bibite – Acqua mineralizzata
Vini
Barolo
[2013 Montalbera]
Brunello di Montalcino
[2013 Val di suga]
Amarone Classico
[2008 Bertani]
’61 Franciacorta Saten Berlucchi
Champagne Brut Reserve
[Boizel]
Gewurtztraminer
[Colterenzio]
Vermentino
[Cala Silente Santadi]
Zibibbo secco Lighea
[Donnafugata]
Ruanera
[La Barbatella]
Refosco dal Peduncolo R.
[Alturis]
Morellino di Scansano Lohsa Poliziano
Etna Rosso
[F. Graziani]
Passito di Panterlleria
[Reciotto della Valpolicella]
PER I PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE CONTENUTI NELLE NOSTRE PIETANZE CHIEDERE AL PERSONALE (ART.18 DLGS 231 /17)
INFORMATIVA ALLERGENI
Come da legge dell’Unione Europea 1169 /2011 informiamo la gentile clientela che nei nostri ingredienti possono essere presenti i 14 principali nutrienti fonti di allergia quali:
– cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
– crostacei e prodotti a base di crostacei;
– uova e prodotti a base d’1 uova;
– pesce e prodotti a base di pesce;
– arachidi e prodotti a base di arachidi;
– soia e prodotti a base di soia;
– latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
– frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti;
– sedano e prodotti a base di sedano;
– senape e prodotti a base di senape;
– semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
– anidride solferosa e solfiti in concentrazione superiore a 1 0mg/kg o 1 0mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti o! consumo
– ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
– lupini e prodotti a base di lupini;
– molluschi e prodotti a base di molluschi.