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Antipasti di pesce

Tartare con pesce del giorno con salsa ponzu o philadelphia e mango
18,00 €

Il nostro salmone marinato agli agrumi, finocchio, pane carasau
e dadolata di arancia
13,00 €

Moscardini con salsa di peperoni e pomodoro con crostoni di pane
16,00 €

Baccalà mantecato, coulis di pomodoro e cialda di pane croccante
14,00 €

Antipasti di carne

Salumi della Cascina e le nostre stuzzicherie*
13,00 €
La nostra carne salada con scaglie di grana
10,00 €
Flan di asparagi, fonduta di taleggio e polvere di speck
11,00 €
Crostone di panzanella toscana con burratina
13,00 €
Millefoglie pane carasau, stracciatella, pomodoro e basilico
13,00 €

Primi piatti

Fusillone tricolore con pomodoro, gocce di basilico e burrata
15,00 €
Casoncelli alla Cascina
13,00 €
Lasagnette con asparagi, limone candito e granelli di prosciutto crudo
14,00 €
Spaghettone con crema di pachino, dadolata di pescatrice e
granelli di pistacchio
15,00 €
Mezzi paccheri con dadolota di spada, pachino e pesto di menta
15,00 €

Secondi di carne

Orecchia di elefante (cotoletta alla milanese)
18,00 €
Filetto di vitello con crema al rosmarino e zucchine scapece
18,00 €
Tagliata alla rucola e grana*
18,00 €
Costata di angus alla griglia gr. 500*
25,00 €
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura con pancetta croccante
12,00 €
Vitello cuore rosa con fiore di cappero e salsa tonnata*
15,00
Tartare di manzo, crema di formaggio e sbriciolata di crudo croccante*
18,00 €

Secondi di pesce

Tagliata di tonno con sesamo nero e maionese al lime*
18,00 €
Pescato del giorno*
18,00 €
Rombo chiodato al forno con patate e olive nere
all’etto 6,00 €
Crumble di salmone con gazpacho alle fragole
16,00 €

Contorni

Verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni)*
4,00 €
Patate croccanti al rosmarino
4,00 €
Verdure pastellate
5,00 €
Insalata dell’orto della Cascina*
4,00 €

Dolci

Torta soffice alle mele con crema di vaniglia
5,00 €
Carpaccio di ananas con gocce di arancia e pallina di sorbetto
5,00 €
Tiramisù (savoiardo al caffè, crema di mascarpone e cioccolato)
5,00 €
Tiramisù le nostre proposte per celiaci*
5,00 €
Coppa di frutta fresca di stagione
5,00 €
Cheesecake fredda ai frutti di bosco
5,00 €
Torta di pane e latte con cacao, mandorle e amaretti
5,00 €
Coperto
2,50 €


Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla preparazione

*I piatti con a fianco questo simbolo sono pietanze che possono essere gustate anche per celiaci

Antipasti

Speck del tirolo

Crudo di langhirano

Coppa della rocca di Parma

Salame mantovano

Contorni caserecci

Giardiniera del nostro orto

Sfogliatina ricotta e spinaci

Primi Piatti

Casoncello alla Cascina

Risotto alla milanese con gocce di parmigiano e crumble di biscotto

Secondi Piatti

Mailino iberico “cuore rosa” cotto a bassa temperatura
con sbriciolata di prosciutto crudo croccante

Patate al rosmarino

 

Dolce di ricorrenza

Flute di spumante

Caffè espresso

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

Acqua mineralizzata

Caffè espresso

Antipasti

Carpaccio di pesce affumicato allo stretto di Messina

Polipetto alla catalana

Moscardini con crostini di pane

Primi Piatti

Casoncelli alla Cascina

Mezzo pacchero con pomodoro pachino
dadolata di spada e pesto agli agrumi

Secondi Piatti

Baccalà alla Livornese

contorno

 

Sorbetto all’agroncello

Dolce di ricorrenza

Flute di spumante

Caffè espresso

Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina

Acqua mineralizzata

Fino ai 9 anni

 

Antipasti

Antipasto casereccio

Primi piatti

Pasta di grano duro al sugo

Secondi Piatti

Orecchie di elefante
Patate a stick

Dolce di ricorrenza
Bibite – Acqua mineralizzata

Vini

Barolo
[2013 Montalbera]

Brunello di Montalcino
[2013 Val di suga]

Amarone Classico
[2008 Bertani]

’61 Franciacorta Saten Berlucchi

Champagne Brut Reserve
[Boizel]

Gewurtztraminer
[Colterenzio]

Vermentino
[Cala Silente Santadi]

Zibibbo secco Lighea
[Donnafugata]

Ruanera
[La Barbatella]

Refosco dal Peduncolo R.
[Alturis]

Morellino di Scansano Lohsa Poliziano

Etna Rosso
[F. Graziani]

Passito di Panterlleria
[Reciotto della Valpolicella]

PER I PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE CONTENUTI NELLE NOSTRE PIETANZE CHIEDERE AL PERSONALE (ART.18 DLGS 231 /17)


INFORMATIVA ALLERGENI
Come da legge dell’Unione Europea 1169 /2011 informiamo la gentile clientela che nei nostri ingredienti possono essere presenti i 14 principali nutrienti fonti di allergia quali:

– cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
– crostacei e prodotti a base di crostacei;
– uova e prodotti a base d’1 uova;
– pesce e prodotti a base di pesce;
– arachidi e prodotti a base di arachidi;
– soia e prodotti a base di soia;
– latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
– frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti;
– sedano e prodotti a base di sedano;
– senape e prodotti a base di senape;
– semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
– anidride solferosa e solfiti in concentrazione superiore a 1 0mg/kg o 1 0mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti o! consumo
– ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
– lupini e prodotti a base di lupini;
– molluschi e prodotti a base di molluschi.