Antipasti di pesce
Tartare con pesce del giorno con salsa ponzu o philadelphia e mango
18,00 €
Il nostro salmone marinato agli agrumi, finocchio, pane carasau
e dadolata di arancia
13,00 €
Moscardini con salsa di peperoni e pomodoro con crostoni di pane
16,00 €
Baccalà mantecato, coulis di pomodoro e cialda di pane croccante
14,00 €
Antipasti di carne
Salumi della Cascina e le nostre stuzzicherie*
13,00 €
La nostra carne salada con scaglie di grana
10,00 €
Flan di asparagi, fonduta di taleggio e polvere di speck
11,00 €
Crostone di panzanella toscana con burratina
13,00 €
Millefoglie pane carasau, stracciatella, pomodoro e basilico
13,00 €
Primi piatti
Fusillone tricolore con pomodoro, gocce di basilico e burrata
15,00 €
Casoncelli alla Cascina
13,00 €
Lasagnette con asparagi, limone candito e granelli di prosciutto crudo
14,00 €
Spaghettone con crema di pachino, dadolata di pescatrice e
granelli di pistacchio
15,00 €
Mezzi paccheri con dadolota di spada, pachino e pesto di menta
15,00 €
Secondi di carne
Orecchia di elefante (cotoletta alla milanese)
18,00 €
Filetto di vitello con crema al rosmarino e zucchine scapece
18,00 €
Tagliata alla rucola e grana*
18,00 €
Costata di angus alla griglia gr. 500*
25,00 €
Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura con pancetta croccante
12,00 €
Vitello cuore rosa con fiore di cappero e salsa tonnata*
15,00
Tartare di manzo, crema di formaggio e sbriciolata di crudo croccante*
18,00 €
Secondi di pesce
Tagliata di tonno con sesamo nero e maionese al lime*
18,00 €
Pescato del giorno*
18,00 €
Rombo chiodato al forno con patate e olive nere
all’etto 6,00 €
Crumble di salmone con gazpacho alle fragole
16,00 €
Contorni
Verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni)*
4,00 €
Patate croccanti al rosmarino
4,00 €
Verdure pastellate
5,00 €
Insalata dell’orto della Cascina*
4,00 €
Dolci
Torta soffice alle mele con crema di vaniglia
5,00 €
Carpaccio di ananas con gocce di arancia e pallina di sorbetto
5,00 €
Tiramisù (savoiardo al caffè, crema di mascarpone e cioccolato)
5,00 €
Tiramisù le nostre proposte per celiaci*
5,00 €
Coppa di frutta fresca di stagione
5,00 €
Cheesecake fredda ai frutti di bosco
5,00 €
Torta di pane e latte con cacao, mandorle e amaretti
5,00 €
Coperto
2,50 €
Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla preparazione
*I piatti con a fianco questo simbolo sono pietanze che possono essere gustate anche per celiaci
Antipasti
Speck del tirolo
Crudo di langhirano
Coppa della rocca di Parma
Salame mantovano
Contorni caserecci
Giardiniera del nostro orto
Sfogliatina ricotta e spinaci
Primi Piatti
Casoncello alla Cascina
Risotto alla milanese con gocce di parmigiano e crumble di biscotto
Secondi Piatti
Mailino iberico “cuore rosa” cotto a bassa temperatura
con sbriciolata di prosciutto crudo croccante
Patate al rosmarino
Dolce di ricorrenza
Flute di spumante
Caffè espresso
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
Acqua mineralizzata
Caffè espresso
Antipasti
Carpaccio di pesce affumicato allo stretto di Messina
Polipetto alla catalana
Moscardini con crostini di pane
Primi Piatti
Casoncelli alla Cascina
Mezzo pacchero con pomodoro pachino
dadolata di spada e pesto agli agrumi
Secondi Piatti
Baccalà alla Livornese
contorno
Sorbetto all’agroncello
Dolce di ricorrenza
Flute di spumante
Caffè espresso
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
Acqua mineralizzata
Fino ai 9 anni
Antipasti
Antipasto casereccio
Primi piatti
Pasta di grano duro al sugo
Secondi Piatti
Orecchie di elefante
Patate a stick
Dolce di ricorrenza
Bibite – Acqua mineralizzata
Vini
Barolo
[2013 Montalbera]
Brunello di Montalcino
[2013 Val di suga]
Amarone Classico
[2008 Bertani]
’61 Franciacorta Saten Berlucchi
Champagne Brut Reserve
[Boizel]
Gewurtztraminer
[Colterenzio]
Vermentino
[Cala Silente Santadi]
Zibibbo secco Lighea
[Donnafugata]
Ruanera
[La Barbatella]
Refosco dal Peduncolo R.
[Alturis]
Morellino di Scansano Lohsa Poliziano
Etna Rosso
[F. Graziani]
Passito di Panterlleria
[Reciotto della Valpolicella]
PER I PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE CONTENUTI NELLE NOSTRE PIETANZE CHIEDERE AL PERSONALE (ART.18 DLGS 231 /17)
INFORMATIVA ALLERGENI
Come da legge dell’Unione Europea 1169 /2011 informiamo la gentile clientela che nei nostri ingredienti possono essere presenti i 14 principali nutrienti fonti di allergia quali:
– cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
– crostacei e prodotti a base di crostacei;
– uova e prodotti a base d’1 uova;
– pesce e prodotti a base di pesce;
– arachidi e prodotti a base di arachidi;
– soia e prodotti a base di soia;
– latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
– frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti;
– sedano e prodotti a base di sedano;
– senape e prodotti a base di senape;
– semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
– anidride solferosa e solfiti in concentrazione superiore a 1 0mg/kg o 1 0mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti o! consumo
– ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
– lupini e prodotti a base di lupini;
– molluschi e prodotti a base di molluschi.