Antipasti di pesce
Moscardino al sugo con polenta del mulino*
16,00 €
Il “nostro salmone” marinato agli agrumi pane carasau
e insalatina di finocchi e arance
18,00 €
Antipasti di carne
Salumi della Cascina e le nostre stuzzicherie*
15,00 €
La nostra carne salada con maionese fatta in casa al mirtillo e carote condite*
14,00 €
La nostra proposta vegetariana
Flan di spinaci, fonduta di parmigiano e croccante di porro*
12,00 €
Primi piatti
Mezzo pacchero piccantino con caciucco di mare*
18,00 €
Fusillo napoletano di pasta fresca con pesto di agrumi e ciuffetti di calamari*
18,00 €
Casoncelli alla Cascina
14,00 €
Pappardelle all’uovo con ragù di cinghiale coulis di lamponi e rosmarino*
18,00 €
Canederli trentino con erba cipollina, limone con burro nocciolato
e speck croccante
13,00 €
La nostra proposta vegetariana
Lasagnetta con zucca, funghi porcini, fonduta di taleggio
15,00 €
Secondi piatti
Rombo al forno con pachino, patate e olive taggiasche per due persone*
all’etto 6,00 €
Pescato del giorno alla griglia o al sale*
18,00 €
Calamaro del pacifico ripieno con sugo e polenta della Cascina*
18,00 €
Stracotto di manzo sfumato al barbera con polenta di grano saraceno*
18,00 €
Goulash di cinghiale con polenta di grano saraceno*
18,0€
Tartare dell’osteria “fonduta di parmigiano e cipolla rossa caramellata
e cialda croccante*
18,00 €
Orecchia di elefante (cotoletta alla milanese)
18,00 €
Alla griglia
Costata di angus alla griglia gr. 500*
25,00 €
Tagliata di scamone argentino con scagliette di grana e rucola*
18,00 €
La nostra proposta vegetariana
Polpettine di zucca e patate, crema di parmigiano e porro croccante
12,00 €
Contorni
Patate croccanti al rosmarino
4,00 €
Polenta saracena*
4,00 €
Misticanza dell’orto della Cascina*
4,00 €
Verdure grigliate*
4,00 €
Dolci
Tiramisù
5,00 €
Torta caprese al cioccolato, mandorle e noci e salsa al mascarpone
5,00 €
La nostra “cheesecake” ai frutti di bosco e crumble di biscotto
5,00 €
Torta soffice alle mele con crema di vaniglia e arancia candita
5,00 €
Carpaccio di ananas con gocce di arancia, palline di sorbetto
5,00 €
Coppa di frutta fresca di stagione
5,00 €
Coperto
3,00 €
*I piatti con a fianco questo simbolo sono pietanze che possono essere gustate anche per celiaci
Antipasti
Speck del tirolo
Crudo di langhirano
Coppa della rocca di Parma
Salame mantovano
Contorni caserecci
Giardiniera del nostro orto
Sfogliatina ricotta e spinaci
Primi Piatti
Casoncello alla Cascina
Risotto alla milanese con gocce di parmigiano e crumble di biscotto
Secondi Piatti
Mailino iberico “cuore rosa” cotto a bassa temperatura
con sbriciolata di prosciutto crudo croccante
Patate al rosmarino
Dolce di ricorrenza
Flute di spumante
Caffè espresso
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
Acqua mineralizzata
Caffè espresso
Antipasti
Carpaccio di pesce affumicato allo stretto di Messina
Polipetto alla catalana
Moscardini con crostini di pane
Primi Piatti
Casoncelli alla Cascina
Mezzo pacchero con pomodoro pachino
dadolata di spada e pesto agli agrumi
Secondi Piatti
Baccalà alla Livornese
contorno
Sorbetto all’agroncello
Dolce di ricorrenza
Flute di spumante
Caffè espresso
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
Acqua mineralizzata
Fino ai 9 anni
Antipasti
Antipasto casereccio
Primi piatti
Pasta di grano duro al sugo
Secondi Piatti
Orecchie di elefante
Patate a stick
Dolce di ricorrenza
Bibite – Acqua mineralizzata
VIGILIA DI NATALE
24 dicembre 2022 ore 20.00
Aperitivo di Benvenuto
Carpaccio di salmone marinata su pane morbido con burro d’alpe
La nostra carne salada con maionese al mirtillo e carote croccanti
Primi
Agnolotti con ripieno di cappone al burro e salvia croccante del nostro orto
Risotto allo zafferano con fonduta di taleggio e polvere di caffè
Secondo
Tenero di manzo al nebbiolo con polenta del mulino
Patate croccanti
–
Dolce noel
–
Brindisi
–
Caffè espresso, clementini e frutta fresca
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina, acqua mineralizzata
PRANZO DI NATALE
25 dicembre 2022 ore 12.30
–
Aperitivo di benvenuto
Salmone marinato su pan spiz
–
Flan di porro con fonduta di Parmigiano
Crudo toscano coppa e pancetta nostrana
e la nostra insalata russa
–
Crespella ricotta e spinaci
Tortelli della cascina con brodo di capone
–
Guancetta di manzo brasata al barolo fondo di cottura con puree’ di patate alla vecchia maniera
Capone al forno con la nostra polenta gialla del mulino
–
Torta caprese al cioccolato con noci e mandorle con crema di mascarpone
Caffè espresso, liquorino
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
MENU DI CAPODANNO
31 dicembre 2022 ore 20.30 – su prenotazione
Aperitivo di Benvenuto
Tartarina di salmone con salsa di guacamala e mandorle tostate
Culaccia con la nostra insalta russa
Flan ai funghi porcini
Primi
Risotto alla Franciacorta con porro croccante e fonduta di taleggio allo zafferano
Fusillone con pesce spada pomodoro pachino e pesto alla mentuccia
–
Rinfrescante al limone con scorza d’arancio
–
Secondo
Filetto di vitello con pancetta crok e crema al rosmarino
Puree’ di patate
–
Tiramisu’ con granelli di amaretti
–
Brindisi del nuovo anno
–
Caffè espresso
Vino bianco e rosso selezionato dalla nostra cantina
–
Musica dal vivo con dj maurizio
–
Dopo la mezzanotte cotechino con lenticchie
Vini
Barolo
[2013 Montalbera]
Brunello di Montalcino
[2013 Val di suga]
Amarone Classico
[2008 Bertani]
’61 Franciacorta Saten Berlucchi
Champagne Brut Reserve
[Boizel]
Gewurtztraminer
[Colterenzio]
Vermentino
[Cala Silente Santadi]
Zibibbo secco Lighea
[Donnafugata]
Ruanera
[La Barbatella]
Refosco dal Peduncolo R.
[Alturis]
Morellino di Scansano Lohsa Poliziano
Etna Rosso
[F. Graziani]
Passito di Panterlleria
[Reciotto della Valpolicella]
PER I PRODOTTI CHE POSSONO PROVOCARE INTOLLERANZE O ALLERGIE CONTENUTI NELLE NOSTRE PIETANZE CHIEDERE AL PERSONALE (ART.18 DLGS 231 /17)
INFORMATIVA ALLERGENI
Come da legge dell’Unione Europea 1169 /2011 informiamo la gentile clientela che nei nostri ingredienti possono essere presenti i 14 principali nutrienti fonti di allergia quali:
– cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati;
– crostacei e prodotti a base di crostacei;
– uova e prodotti a base d’1 uova;
– pesce e prodotti a base di pesce;
– arachidi e prodotti a base di arachidi;
– soia e prodotti a base di soia;
– latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
– frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti;
– sedano e prodotti a base di sedano;
– senape e prodotti a base di senape;
– semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
– anidride solferosa e solfiti in concentrazione superiore a 1 0mg/kg o 1 0mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti o! consumo
– ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti;
– lupini e prodotti a base di lupini;
– molluschi e prodotti a base di molluschi.